インスタントラーメンの麺を美味しくする方法があります。先日放送された「ためしてガッテン」で紹介された方法では、麺をお店の味に変える方法なのだそうです。たぶん、メンバーの誰かがやるだろうなぁ～っと思っていたら、Make Itさんが既に実践されていました。
インスタントラーメンに重曹を加えた結果
今回のラーメンは「サッポロ一番みそラーメン」。その理由は普段食べ慣れたラーメンである事。そして、最近のインスタントラーメンは製法技術が優れていて既に完成の域に達している事なのだそうです。
一度目は水の量が少な過ぎて失敗に終わりました。その原因としては、重曹を入れた結果、麺に水分が入り込み過ぎたのでは無いかと推測されています。
二度目のチャレンジでは普通にインスタントラーメンが完成し、無事試食までたどり着いた模様。その試食の結果は意外なものでした。
実食してみた結果、麺は予想どおりモチモチして、いつものサッポロ一番みそラーメンよりもワンランク上のインスタントラーメンの味に近くなりました。ですが、劇的な変化という程では無く、
「分かる人には分かる。」
というレベルだと思います。しかし、毎回、重曹を入れたラーメンを食べさせてれば、自分で作った時、他所で食べた時に、
「何か違うけど…何でだろ？。」
そんな気分にさせられます。小さな食感の変化ですが、普通に作ったのよりも美味しい。そんな不思議な感覚のするラーメン。
Make Itさんの記事によると麺の味の向上は認められるものの、誰もがすぐに味の変化に分かる程では無く、逆に味に敏感な人なら重曹入りインスタントラーメンに疑問を抱きながら食べる。そんな感じのラーメンのようです。
インスタントラーメンに重曹の方程式は、カップラーメンにもそのまま適用出来そうなので、ドラゴンブとしては、カップラーメンにチャレンジしてみようと思います。
そのカップラーメンは日清どん兵衛で。ラーメンじゃないですけど良いですよね？。
